Almofadas de couve com arroz de enchidos
- 20 mín
- 20 mín
- 2 pessoas
- Difícil
Ingredientes principais
1 colh. café pimentão doce
100 gr. chouriço picado
100 gr. farinheira
1 unid. / couve-lombarda
Ingredientes na minha despensa
1 unid. / cebola picada
2 dentes alho
Azeite q.b.
1 folh. louro
Sal q.b.
Preparação
1 - Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione o colorau e envolva.
2 - Acrescente o chouriço, a morcela e a barriga de porco, tudo picado.
3 - Deixe cozinhar cerca de 4 minutos, em lume brando. Acrescente o arroz. Envolva e adicione o dobro da água.
4 - Acrescente um pouco de sal. Misture e coloque a farinheira por cima.
5 - Deixe cozinhar, em lume brando, por 15 minutos. Entretanto, escalde as folhas de couve até ficarem tenras.
6 - Quando o arroz estiver quase cozido, retire a farinheira, corte a tripa e retire o interior.
7 - Acrescente a farinheira desfeita ao arroz e envolva. Coloque porções de arroz em cada uma das folhas e enrole.
8 - Sirva quente com um fio de azeite.
