Lombos de bacalhau com caldo-verde, chouriço e broa
- 30 mín
- 60 mín
- 4 pessoas
- Difícil
Ingredientes principais
4 lombos bacalhau
100 gr. couve caldo-verde
200 gr. chouriço picado
100 gr. broa esfarelada
Ingredientes na minha despensa
Azeite q.b.
5 dent. alho
2 folhas de louro
Pimenta q.b.
Sal q.b.
1 unid. cebola
Preparação
1 - Ponha os lombos de bacalhau num tacho grande.
2 - Regue com azeite até cobrir. Adicione os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e a pimenta em grão.
3 - Leve ao lume e deixe cozinhar em fogo lento cerca de 1h, sem deixar ferver.
4 - Entretanto, pegue numa frigideira antiaderente e refogue a cebola e o alho num pouco de azeite.
5 - Adicione o chouriço e deixe cozinhar cerca de 4 minutos. Acrescente o caldo. Cozinhe durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6 - Por fim, adicione a broa esfarelada, tempere a gosto com sal e pimenta e envolva.
7 - Sirva os lombos com a mistura anterior e regue com mais azeite.
