Caldeirada à Algarvia
- 60 mín
- 4 pessoas
- Difícil
Ingredientes principais
1.5 kg de peixe variado (safio, raia, tamboril, etc.)
800 gr batatas
4 cebolas
1 pimento vermelho
2 cenouras
Ingredientes na minha despensa
500 gr tomate
4 dentes de alho
2 dl vinho branco
2 dl azeite
1 folh. louro
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
Sal q.b.
Preparação
- Tempere os peixes, previamente cortados, com sal grosso.
- Descasque as batatas, as cenouras, as cebolas e corte às rodelas, bem como o pimento e o tomate.
- Coloque num tacho os ingredientes em camadas começando pelos legumes, seguindo-se as batatas e por fim o peixe. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Regue com azeite e vinho branco.
- Tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto.
- Leve a cozer e vá verificando a cozedura, envolvendo ligeiramente sem mexer demasiado os ingredientes.
- Decore com salsa.
